吃豆腐！我超愛！白嫩更可口。
咳，咳，大家別誤會，可不是隨隨便便的豆腐都吃，可是有挑過的。嗯...算了，越描越黑，回歸正題，豆腐料理是我相當喜愛的食物，只要跟豆腐扯上邊的東西我都愛，豆腐乳、臭豆腐、清蒸豆腐、皮蛋豆腐、麻婆豆腐、碳烤臭豆腐...所以當康健雜誌出現這篇聳動文章，立刻就將所有內容看完。
文章中提到，豆腐富含優質蛋白質，沒有肉類膽固醇、脂肪的缺點，甚至富含鈣質，一般傳統豆腐富含鈣質150毫克，市售盒裝嫩豆腐僅有13毫克，差了10倍多。因為製作豆腐的方法改變，現在以葡萄糖酸內酯（gluconolactone）為主要凝固劑，做出來的豆腐質地細膩、口感軟嫩，但營養價值也跟著不同，為了保存可能還多了添加物—防腐劑。施明智認為，現代生活中的加工食品已經太多，「不應該在豆腐內還吃到添加物。」
另外更有假藉豆腐之名行銷，其實裡面的黃豆比例極低。芙蓉豆腐、蛋豆腐是由雞蛋製成、還有鹽、柴魚汁，完全不含黃豆。魚豆腐添加了具有增稠、結著等作用的「修飾澱粉」，更因修飾澱粉含有磷酸，吃多對骨質不利。一般市售杏仁豆腐的原料並沒有黃豆。現在市售百頁豆腐，多數只剩其名，主要是由人工萃取的大豆分離蛋白製成，黃豆本身富含的其他營養例如異黃酮、卵磷脂或微量元素，經過加工後已成問號？而且吃完一包重約500克的百頁豆腐，熱量破1000。
這些花名在外的豆腐們，可能讓人會不知不覺中，吃進過多膽固醇與鈉，這可是有高血糖、高血脂或高血壓患者最忌諱的食物，本來以為是植物性蛋白，很安全，卻壞了健康。另外，他們的熱量更是破表，可能吃到連自己是怎麼變胖，都莫名奇妙！這些聽起來可口的豆腐，建議盡量少吃。那該怎麼辦，如果想吃到健康的豆腐，還是選擇成分愈簡單愈好！
